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第020章 面馆片儿川（第1页）

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庆春路上很热闹，也很大，韩春雷和张喜禄转悠了一圈，也差不多到了午饭点。

这时的庆春路上虽然还没出现正儿八经的私营饭馆，但还是可以找到那种前店后院，偷偷摸摸营着业的小门脸。

韩春雷和张喜禄就近，在前洋街找到来一家小面馆解决午饭。

小面馆前店后院沿着前洋街，就挨着前洋供销社，离农资站也就十几步路。

虽然小面馆没有招牌，就是简单用白灰写了一个大大的“面”

字，但是这个位置绝佳不难发现，不说供销社来来往往的人了，就说这农资站，进城来购置农药化肥种子和农具的人，但凡路过的，肯定都能发现这么家小面馆。

小面馆是对中年夫妇开的，进了他们家面馆，韩春雷才发现没得选，因为他们家只做一种面——片儿川。

在杭州有句谚语，没吃过片儿川，别说来过杭州城。

片儿川是杭州地区的特色汤面，面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉片组成，以鲜美可口著称。

最早由杭州老店奎元馆在清朝同治年间首创，后来慢慢发展成了杭州的大众面点，迄今已有百余年的历史。

在杭州地区，如今几乎是家家户户都能做片儿川，是小老百姓日常喜欢的面食。

片儿川这个名字怪怪的，其实它的由来还是有说头的，先说片儿川这个“儿”

字，自南宋以来，杭州话多带“儿”

音，如“筷子”

则念做“筷儿”

，且“儿”

音较之现在的北方音更为厚重，所以杭州话里通常都带儿音。

又因为在做面条的时候，要将雪菜、笋片、猪肉三样配料切成片，然后在沸水中氽一下，所以这面条才叫“片儿氽”

。

“氽”

与“川”

在杭州话里是同音，所以久而久之就叫成了片儿川。

……

面馆老板姓林，夫妇俩都是打开门做生意的爽朗人，所以一碗面的功夫，韩春雷很快就跟他们热络了起来。

吃完了一碗片儿川，前洋街上的一些事儿，韩春雷也打听得七七八八。

正准备结账时，他发现桌上有一本《代数1》，他拿起来翻了翻，这是上海出版社77年版的《数理化自学丛书》中的其中一册。

书已经被翻得有些烂旧，打开前几页，每一页都写满了圆珠笔的笔迹，字体工整娟秀，一看就是个女孩子用的课本。

虽然在韩春雷读高中备战高考那会儿，早就换过了不知道多少茬儿的教材，但是这个版本的教材他在学校的图书馆还见过保存的，也听他老师在闲聊的时候讲过，这个上海出版社的《数理化自学丛书》可是他老师那代人奉为高考必备法宝的教材。

当年新三届的人，几乎都是靠着上海社的这版教材顺利通过高考，成为文~革结束后前几届大学生。

这个教材让韩春雷想起了老师跟他讲得一个往事，关于新三届的往事。

因为“文~革”

十年，万千学子的学业都被中断了，先有文~革罢课搞串联，后有上山下乡知识青年响应号召到农村去，他们离开课堂时间太久了。

文~革结束后，突然国家恢复了高考，但他们发现，要考大学就要复习，但是偏偏没有复习材料！

尤其是要迎考的知识青年，基础有好有差，很多知情初中毕业就早早下乡插队，一呆就是这么多年，根本没有念过高中。

更有甚者连初中也没念过，上山下乡这么多年几乎荒废了学业。

于是上海出版社就想起60年代曾出版过一套《数理化自学丛书》，于是想要再版印刷给全国各地的考生们使用。

但是高考在即，《数理化自学丛书》足有17册，时间上根本不允许，所以只能争分夺秒赶出了《代数1》上市。

这套丛书共计17册《代数》四册、《物理》四册、《化学》四册、《平面几何》二册、《立体几何》一册、《平面解析几何》一册、《三角》一册。