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第四十二章 神秘的酿酒术（第2页）

原来这酿酒看似简单，实则复杂的紧，一般来说，酿酒分为三大步。

第一步：制曲，曲为酒之骨，骨若不正，酒体焉能味正。

而曲的制作又分几小步，选材、制作曲块、晒曲……工序极其复杂、繁琐，制作过程却要慎之又慎，不得有丝毫大意。

而后再经过三个月的晒制，才算塑造好了酒的灵魂——酒曲。

第二步：酿造，酿造同样分为几个步骤，选材，酿造、入窖、封窖、发酵管理。

可以说这一步是成酒的关键，决定着产出酒的品质。

第三步：贮存。

到了这一步，好酒的征程才算开始，首先选择好一处秘密之地，进行密封存放。

这一过程是为了除去酒内的杂味，使酒体内阳气与地窖内的阴翳相调，最终达到“阴阳相偕”

，经过几十年，甚至更长时间的洗礼，才能成为真正的美酒。

听完之后，潇云不由苦笑一声，世俗中酿造的工序都这么繁琐，可以想象修真界的灵酒了，看来要想成为一名灵酒师，并不是那么容易的事。

“云哥儿，你知道酿酒最重要的部分是什么吗？”

吴长老授完基础知识之后，突然发问道。

“酿酒材料和过程？”

潇云思索了片刻，而后答道。

“呵呵，说对了一半，酿酒的过程虽然也很重要，但是却不是最重要的。

最重要的则是选材和贮存。”

吴长老摇了摇头，而后深深看了一眼潇云。

“选材这个重要，我倒无异议。

美酒品质的高低由酿造材料决定的，这个我还是知道的，但是贮存的重要性我就不明白了，难道贮存后，酒的品质还会改变不成？”

潇云不解问道。

“哈哈……还真让你说对了，就如你说的那样，酒的品质不仅是由材料决定，还和贮存的地方、年限有关。”

…………………………

…………………………

听完吴长老的解释，潇云这才明白其中的道理，想不到酿酒还有这么多的讲究。

原来美酒的贮存不仅仅是为了祛除它里面含有的杂味，还是为了提升它的品质。

潇云经过几天的系统学习，很快掌握了大量的理论知识，幸好他天资聪颖，悟性极高，吴长老每次讲完之后，他都能举一反三，让吴老汉很是欣慰。

见潇云掌握了所有的基础知识，吴长老便开始给他布置了第一个任务，就是让他把这些理论应用到实践中去，也是学习酿酒的第一步——识材。

说到辨识材料，没有人能超过村中王药师了，在这方面连吴长老都自叹弗如。

所以明天潇云的任务就是跟随王药师去山林采集药草，学习辨认各种各样的草药、果实的作用。

而目的地正是雾凇山涧的边缘。

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