好看吧

手机浏览器扫描二维码访问

第16章 追妻火葬场（第3页）

备战环节，厨师们要去统一的食物台领取食材，关于今天的菜色，方甜一早就想好了，决定她去留的是观众，她做的食物要是太精细，反而有些浪费，干脆走大众路线，做个大肉菜。

见她端了一盆的猪蹄走，偌大的盆里除了两颗小白菜就没其他东西了，几个临近的厨师看得一愣一愣的。

“这是要做什么啊？红烧猪蹄吗？”

清润的男声响起，方甜抬起头，看见一张阳光灿烂的笑脸，都说伸手不打笑脸人，何况这还是个身高体长的英俊小鲜肉……

方甜露出一个笑容：“卤猪蹄。”

少年不过20出头，对上方甜的笑容，目光一顿，眼底飘过一丝浅浅的涟漪，待走到自己的工作台，看见隔壁的号码，忍不住露出笑：“咱们正好在隔壁呢。”

方甜正在磨刀，听见这话，扫过去一眼，她的号码是88，对方的号码是89，正好两隔壁，她淡淡点头：“加油。”

一个小时的烹饪时间，不长，对于猪蹄来说，要烧的好吃入味，那是不容易的，不过方甜早有准备，将挑选好的香料下锅炒香，加入配料和水焖煮，就像她卤牛肉时一样，熟门熟路。

猪蹄放在高压锅里压到正正好好，前后也不过15分钟的时间，待猪蹄入炒锅里吸汁，光是配料的香味就让人忍不住吞咽口水。

这一点，就站在方甜旁边的少年感受最深，那香味就像是一把小勺子，从他的嘴巴一路挖下去，直到肠子里，让他压根没心思做菜。

本来也就是来凑个热闹的，他压根没觉得自己能走多远，此时闻到方甜这个气味，更没心思做菜了，眼巴巴得看了眼对方的锅，还没来得及开口，就见女孩子拿起一把刀，以肉眼难分辨的速度开始切白菜。

·

主持人按照顺序好介绍过来，此时刚刚采访完前三分之一，就在此时，不知道哪里飘来一股浓郁的香味，让他只想要碗饭，就地坐下来吃一顿。

找到香味飘来的方向之后，他的目光也聚集到了人群聚集最多的地方。

在后半部分的栏杆外，聚集了许多的群众，他们都是被香味吸引去的。

“我的天哪，妹子，你这猪蹄真香，还没出锅我就馋的不行了。”

百位评审是不能在场内打扰的，所以特意围了一圈场地，但是这里是露天场地，自然少不了别人围观，加上方甜的号码又正好在旁边，所以聚集而来一群好奇的群众。

人群里，有人闻到了熟悉的味道，忍不住问：“是老方小吃吗？感觉和他们家的卤牛肉气味有点像，但是又好像有点不一样。”

方甜切好白菜丝，正好听见这话，笑盈盈地回头：“原来是我们店的顾客啊，这道菜后期会在店里推上，老顾客九折，欢迎来品尝啊。”

那人疯了，看着方甜的脸直哆嗦：“啊啊啊啊甜老板。”

店里的熟客都知道方甜，称呼一声甜老板，知道她很久没有在店里出现过了，看见她在现场，恍然大悟：“怪不得都没在店里见到你，原来是准备比赛啊。”

“是啊。”

主持人走到的时候，看见的就是方甜一边慢条斯理地做菜，一边和围观人群闲聊的模样，时不时还给大家推荐一下自家的店铺。

“……”

这不是来比赛这是来拉客的吧。

开水白菜注重的是汤，这道菜是国宴中最为经典的菜色之一，一般都用鸡鸭或者排骨熬出的浓汤作为汤底，但是方甜这一次却是真真正正地用纯白菜做，烤猪蹄鲜香味浓，汤务必要清爽可口，才能配合出真正的风味。

但是这汤单喝也不能太寡淡了，所以方甜试过了很多的食材，最终选用了不同的菌菇，用不同的熬制方法来最快速地进行熬制，逼出菌菇中的营养，并利用其中细微的味道差别，来辅助白菜汤底。

烧菜可以靠感觉，但往理性来说，这其中蕴含着的是无数种化学反应，只要反应良好，出来的就会是成功品。

菌菇经过方甜的处理，变成汤底，白菜丝放在锅中煸炒至半熟，少许的油被吸收，在锅中没有留下丝毫痕迹，方甜开大火，将汤底倒入其中，一阵烟刺啦刺啦地冒起，带着香气扑鼻而去。

“吸溜……”

抽气声此起彼伏。

控制着火候，不多不少，正好4分28秒。

方甜自制的“开水白菜”