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第107章 空屋（第3页）

家里的土鸡蛋，城里买不到的。

没有等蛋烤焦，莫墨就把饭下了锅，接下来就是大力出奇迹地翻炒。

一遍，两遍。

莫墨比平时炒得时间更长更久，半勺盐，不用尝，莫墨知道错不了。

炒最后一番的时候放葱花。

葱花是有用的，要把葱的香味炒出来，而不是炒完饭后撒上去作点缀。

莫墨知道。

炒完后，莫墨拉开厨具篮，拿了只新盘子，将饭盛入。

这时候肉已经煮烂了。

莫墨将肉捞出，顾不上手烫，这时候是不可以用冷水冷却的，会影响肉质。

将肉放在砧板上，用长刀切。

不能剁，要切。

肉要是一剁，有损香味。

肉是五花肉，肥瘦适中。

切成麻将大小，要那种□□将的大小，不是小麻将的大小。

切完正好一碗，还冒着热气。

这次小莫子用上了菜籽油，颜色比葵花籽油更浓。

中火，油在锅里翻了两圈，小莫子找出调味篮里的冰糖，必须是冰糖，不可以是白砂糖。

冰糖下到油锅里，立刻就开始融化，莫墨用力翻炒，油变得粘稠，更加金黄。

这时候将切好的肉倒入锅中，翻炒上色，小莫子观察着每一个肉块，直到它们的颜色都已经覆盖均匀后，倒绍兴酒，下生姜片，继续翻炒。

香味扑鼻，抽油烟机抽不过来。

下老抽，酱油将锅里的肉熏得更香了。

倒热水，淹没肉块，盖上锅盖，大火。

等待的功夫，小莫子并没有傻等。

他从冰箱里拆了一盒鲜牛奶，倒在一个金属的暖奶杯里。

又拿出一个小盆，在小盆里倒上半盆开水，把暖奶杯浸泡在盆里，等着牛奶慢慢变热。

约莫等了十分钟，莫墨把暖奶杯从盆中取出。

又在头顶的柜子里取出一只透明的新杯子，将暖好的牛奶倒入杯中。

这时开锅，红烧肉刚好成型。

拿了只白瓷碗，将肉一点一点盛入，最后浇上汤汁，撒上葱末。

一杯热牛奶，一盘蛋炒饭，一碗红烧肉，端在了苏醒的面前。