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第九章又酸又菜又多鱼（第1页）

叶念婉抓着自己手中的鱼说，“妈，我们晚上就吃这条鱼，我们家有没有酸菜啊？”

她又说，“这条鱼这么肥嫩，用来做酸菜鱼是最合适不过的。”

她们今天抓的这种鱼，看起来又大又肥，这种鱼鱼刺还特别少，用来做酸菜鱼是最合适不过的。

或者，去买一些肥肠回来，做成肥肠麻辣鱼，味道也是不错的。

不过现在肥肠倒是没有，酸菜应该是有的，用山上挖来的野菜煮一下热水，再放到瓦罐里面腌制着，过不了多久就成为酸菜了，酸菜做起来便宜又不花钱，吃起来又下饭，按道理来说家家户户应该都有才是。

许秀琴想了一下说，“厨房里面的瓦罐，里面好像还装着一些酸菜，你去看一看那些酸菜吃完了没？”

“要是那些酸菜吃完了，我就去隔壁你王婶家借一点酸菜。”

“好，我先去厨房看看。”

叶念婉把自己手中这条鱼递给了许秀琴，“妈，你把这条鱼杀一下处理干净，杀鱼的时候小心一些，别伤到自己了。”

“好好好，妈知道了，知道了。”

许秀琴连连点头，结果这条鱼放在盘子里，坐在旁边开始杀鱼。

叶念婉去厨房看了一下，厨房有两个瓦罐，一个里面放置的是腌制过的辣椒，另外一个碗罐里面放着的就是酸菜。

叶念婉抓了一把酸菜和一把辣椒，分别放在两个盆子里，辣椒被剁碎放在碗里面，打算晚上用。

酸菜就用清水涮洗干净，切成长长的细条，不宽不细的长条刚刚合适。

酸菜和辣椒准备妥当，叶念婉又切了一些葱姜蒜，拿了一些花椒，放在旁边的碟子里，这样做起来酸菜鱼也比较省事。

院子里，许秀琴拿着已经杀好的鱼走到厨房去，“念婉，这条鱼妈已经清洗干净了，你看看还有没有别的事情，需要妈给你帮忙。”

“妈，你帮我在灶台这边生一下火吧。”

叶念婉说着。

许秀琴点了点头，坐在灶台旁边开始点火。

叶念婉挖了一小勺的红薯面，打上一颗鸡蛋，在里面放上一些水，搅拌成面糊。

等到灶台的锅烧热，网上一些猪油放在锅里面，把清洗好的鱼剁成鱼块，鱼块放在盆里面，裹上一层面糊放在油锅里面慢慢炸炸。

把鱼稍微的炸一下，从锅里面捞出来放在旁边，锅里面的面渣捞出来，油再倒进瓦罐里。

在锅里面加上一些葱姜蒜，倒进去一些花椒翻炒着，翻炒的差不多再把酸菜一起倒进去翻炒，最后加上一些清水，把已经轻轻用油炸过的鱼块放进去，加上一些水，再放上一些调料，盖上锅盖，用小火焖着。

厨房里还有一些野菜，叶念婉把剩下的面糊和野菜搅拌在一起，揉成一个个的小面团，在旁边的一个小锅里加上一些水，把这些用野菜和面糊搅拌在一起的面团放在蒸屉上面蒸着。

酸菜鱼在锅里煮了十分钟左右，锅盖揭开的一瞬间，一股白烟在厨房里飘散着，随机而来，一股特别诱人的香味，在鼻尖飘荡。