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第319章 借钱（第1页）

如此又过了三天，我每日都在军营，训练兵士。

现在已经开始行步训练了，操场上一步两动的喊声此起彼伏。

两天前开始，苏锦和小勺子、陈十八就不参加军训了。

他们三个现在化妆成小商贩，混入了广州城。

这个是苏锦制定的训练计划，就是训练小勺子、陈十八的伪装能力、打探能力。

苏锦不愧是潜伏了十多年的老特务，小勺子和陈十八经过苏锦的的化妆，我几乎都认不出这两个人来了。

苏锦给两个人还安排了任务，就是去探听曹不亏。

给了他们七天的时间，每人只给了两贯钱。

其他的苏锦就不管了。

今天就是正月十五中元节，也是官员假期的最后一天。

从明天开始，岭南的各衙门就开始正式上班了。

今天一早起来我就大忙特忙。

先和士兵一起跑了三千米，回来就开始炸鸡。

现在可不是三十只鸡了，而是一百二十只鸡，真正的“百鸡宴”

。

为什么会如此呢？原因很简单，今天是正月十五，军营和我家都放假一天。

着急回家的兵士跑完步就走了。

不着急的兵士可以享受一顿美味的炸鸡再走。

家里做工的工匠待遇相同。

如此，要吃炸鸡的人就超过二百人，我们西苑也有十多人的，都吃炸鸡，三十只鸡可就不够了。

好在广州市场上从来就不缺鸡，昨天一早，老侯就带人买回来了九十只杀好的鸡。

侯嫂带人都将鸡处理好了。

从昨天下午，这些鸡肉就开始泡水，这个工序需要至少要做两遍。

之后就是低温腌渍。

我手里的材料有限，不过就是生抽、盐、蒜末、姜、小葱、胡椒粉、蚝油这些调料。

到现在这些鸡已经淹了六个时辰以上了。

肯德基的裹粉是关键，我连面包糠都没有，要想炸鸡的表面出现鳞片状，就只能想办法挂厚粉。

我在筛过的面粉里加入了家里的玉米淀粉、胡椒粉、盐，先给炸鸡裹了一遍面糊，沾水后再裹了一层，这下，鸡肉上的面粉就很厚了。

你在家里炸鸡，无论如何都做不出肯德基的味道，主要原因就是你的油不对。

肯德基用的是起酥油。

起酥油就是氢化油，我做曲奇饼干、口红时，早就做出了起酥油。

现在家里的植物起酥油有两大桶，正好用来炸鸡。

炸鸡最重要的就是控制温度。

我用了两个油锅，第一个油锅温度八成热（二百度）、第二个油锅十成热（二百六十度），鸡肉先在第一个油锅里炸八分钟，将鸡肉炸熟。

第二个油锅炸一分钟，将炸鸡的表面炸焦。

然后控油、出锅。

我带了家里所有的厨娘开始做炸鸡，侯嫂是经过我秘传的。

配料、操作步骤、时间控制。