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第一千六百四十七章 段师傅等人的心思（第2页）

你想想每天下地干活的牛，那个肉能嫩到哪里去？

全都是肌肉，不剁碎或者直接长时间煮烂，根本就咬不动。

也就天然不具备出现牛排菜的土壤。

不像欧罗巴那边，地势总体比较平缓，有面积很大的牧场，可以精心饲养牲畜。

每天牛群除了吃草就是吃草，根本不用干活，轻松自然生活，肉质肯定要细嫩。

就可以直接切成厚片，通过煎烤等方式，制作成牛排。

中餐包容万物，不管用哪个国家的原料，都能通过中餐烹调方式制作成菜。

但西材中制，总归不如地地道道的中餐更能受到厨师追捧。

所以段师傅他们几个人，才会一点精神头都没有。

想通了这一点，杨振兴不由得感到好笑。

“几位，大家伙都参加过多次重要外宾接待任务，应该不需要我多做说明。

国际会议领导肯定要考虑到诸多因素，所以才会在食材选择方面考虑周全。

现在在国际社会，不管是哪一个国家，牛肉是最被广泛接受的肉类。

虽然牛排是西餐常见的食物，但也未必不能吸收成为咱们中餐里的菜。

老祖宗们最早发明了多少菜？到现在咱们中餐又拥有多少菜？

只要咱们能用中餐的手艺，把牛排做得能够得到所有人的认可，说是咱们中餐菜肴，又能有几个不承认的呢？”

经过杨振兴这么一说，段师傅几个人立刻回过神来。

都是干了那么多年的老厨师了，这点道理居然还要别人说才能意识到，不由得脸色都有些发红。

杨振兴也没有继续纠结这件事。

他看到几个人打起精神以后，立刻把话题重新拉回到菜品设计上面。

“别的不多说了，咱们现在主要要完成领导给安排的工作，把菜品设计好。

所以大家伙对这道菜，心里是否已经有了思路？

可以说出来让其他人听听，然后一起研究讨论。”

见杨振兴给他们台阶下，接个人掩饰住内心的尴尬，纷纷说起了自己的想法。

杨振兴一边仔细听，一边在工作室的白板上记录所说的内容。

等所有人说完，他发现这几个人的思路，还一直停留在老的观念里。

牛排第一次出现在国宴菜单上，最早应该是在08奥运国宴那次。

一道荷香牛排，获得了国内外诸多赞誉。

他们几个人的思路，跟荷香牛排差别不大。

都是继续按照西式煎牛排的制作方式，然后淋上有中餐味道和特色的酱汁。

没有走出‘西烹中调’这种中西结合的框架，依然在里面打转。

原本杨振兴的想法也跟段师傅他们一样。

毕竟之前荷香牛排就是这么设计的，也取得了成功，继续照着这条路走，至少保证能顺利完成任务。

可经过前面那么一闹，现在他不这么想了，反而产生了新的想法。

抱着胳膊思考了快十分钟。

等到段师傅他们还以为自己的思路有问题，准备开口询问的时候。

杨振兴突然转过身来，似是询问，似是回答的说道：“咱们这次就设计一道中餐牛排菜如何？”