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第一千八百四十章 归来与建议（第2页）

至于杨振兴，则被烹协派来的助理照顾。

不过倒也不用担心，现在他可以说是‘珍稀动物’。

不提远在京城的苏会长等人，就是临时来集训中心接管工作的冯秘书长，都要求要照顾好他。

纷纷交代临时派给杨振兴的几个助理，要好好陪护。

什么工作都不能让他做，就只管监督他认真恢复身体健康。

早点康复了，好早点回到工作岗位上。

毕竟现在集训计划都是由他一手安排布置的，没人比他更明白下一步该怎么去做。

……

在医院无聊的躺了一个星期，再次检查结果没问题后，杨振兴终于得以被允许出院。

回到集训中心后，大家对他康复归来都感到十分高兴。

晚饭时还特意做了不少好菜进行庆祝。

而冯秘书长，高兴之余连晚饭都没留下来吃，把工作全部还给杨振兴后，连夜离开了沪市。

不是他对杨振兴有意见。

毕竟是全国烹饪协会秘书长，还兼着副会长职务，本来手上工作就很多。

现在因为杨振兴突发情况，不得不临时拍沪市救场。

杨振兴住了一个星期院，他手上自然就积攒了许多原来的工作，有很多必须要抓紧时间去处理。

恢复工作第一天，他首先召集了教练组和菜品设计小组开会，了解这一周的工作进展情况。

因为减少了实战演练频率，现在队员们的压力，一直都处在比较合理的范围。

加上又被允许参与到参赛作品设计工作里，大家的训练情绪还是很高的。

所以教练组这边一片欣欣向荣，没有什么问题。

队员们训练十分顺利，设计小组的工作也在有条不絮的推进。

而且速度要比杨振兴之前预估的快很多，已经有好几道菜基本有了最初的轮廓。

但是杨振兴却在里面发现了不少问题。

“牛排菜我们设计以红烧牛肉的制法进行制作，剔牛肉剩下的碎肉全部剁成馅子，以包子或饺子的形式呈现。

三文鱼选用鱼柳，制作成腌三文鱼，鱼头鱼骨和鱼皮则拿来熬汤，碎肉正在尝试加入到牛肉馅里。

想办法让两种食材味道上不会产生冲突，并且可以融合到一起。”

“恩，这里稍微停一下，我先说几点我的思路。”

杨振兴打断了侯师傅的汇报，说道：“我在医院这几天，也有在思考菜品设计问题。

牛排我认为主体还是按照煎的方式制作，可以在味道上入手，使用我们中餐菜式里常见的味型。

牛排上带着筋的侧边儿，切下来后，可以用红烧的方式炖熟，搭配培根等西式食材，制作成西餐常见的肉卷儿。

碎肉做成包子或者饺子的思路很好，我建议可以在成型的花样儿上下点儿功夫。

不要拘泥于传统样式，可以考虑用其他造型进行呈现。”