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第一千八百七十九章 申遗失败背后（第2页）

“再看我们这次，选择的菜，有广式烧鸭、杏香虾排、扬州炒饭、文思豆腐羹、梅干菜焖牛排、五香冻羊糕、剁椒蒸鱼扇等等。

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更多的还是侧重于技术，而且并没有表达出一个统一的文化意义。”

经过高会长这么一说，杨振兴算是彻底清楚了到底为什么，中餐申遗会困难重重，一直无法成功。

根据高会长刚才说的话，杨振兴理解了联合国的思想。

他们强调的应该是美食给民族带来的独特文化烙印，而非一道菜本身的技术含量是高是低。

作为全国烹饪协会主持‘传统美食推广发展’工作的主要负责人。

在之前跟文促会进行联合行动的接触讨论时，他对我们国内的许多文化方面的信息，了解到很多。

我们国家自己整理的国家级非物质文化遗产名录，按照类型，总体划分为十大类。

分别为：民间文学、传统音乐、传统舞蹈、传统戏剧、曲艺、传统体育、游艺与杂技、传统美术、传统技艺、传统医学、民俗。

而中餐，被归类到了传统技艺这个类型里，非常强调技艺。

也就是说，我们自己对于中餐的定位和划分，就跟联合国完全背道而驰。

哪怕再按照联合国的申遗条件和标准，去准备材料，总是无法摆脱我们自身，已经对中餐根深蒂固的定位和划分。

“南朝鲜泡菜体现社区共享？我们国内，类似的传统数不胜数，‘杀年猪’、‘打年糕’，哪个不是社区共享？

论历史悠久程度，不比南朝鲜泡菜早得多？”

“道理是这个道理，可你说的能当作代表整体中华美食去申遗吗？

我们能拿得出手的东西，完全是南朝鲜不能相比的！”

一句话，让杨振兴彻底哑口无言。

是啊，中华美食博大精深，光是各地方菜系，就不胜枚举。

反观南朝鲜，也就泡菜这一样东西，在帮他们脸上贴金，最多也只是凉拌菜为主的传统韩食，和所谓的拌饭。

他们自然可以安心拿泡菜去作为代表，申请非物质文化遗产，国内民众也不会有反对意见。

可要是放在国内，你拿‘杀年猪’这类同样富有‘社区共享’的内容去申遗。

还没递交材料，就会迎来各方纷至沓来的反对声音。

抱着胳膊抿了抿嘴，杨振兴心情复杂的问道：“也就是说，我们中餐花样繁多、百家争鸣的特征，反倒成了申遗的阻碍？”

高会长点点头，说道：“你应该知道年初鲁省曲阜的事儿吧？”

对于这件事，杨振兴自然清楚。

当时在看到国家再次申遗，而且打听到局势不是那么乐观以后。

便上上面力推，让他们孔府菜作为代表申遗。

结果自然是得到了一片质疑，很多人都表示了强烈反对。

孔府菜是组成官府菜的重要一环，难度系数大，而且还非常小众，怎么可能代表中餐？

事情最后在质疑和反对声音中不了了之，但同时也反映出中餐申遗的困难。

在第一次申遗时，烹协就注意到了这一点。

为了照顾国内情绪，当时申请的内容是‘传统烹饪技艺’。

目的就是为了让不同地方的人，不会对申遗内容产生质疑和反对。