好看吧

手机浏览器扫描二维码访问

第一百七十三章 龙虾菜（第2页）

别看龙虾价格不便宜，也没几个家庭会花钱买龙虾回家吃。

但是中餐里面，用龙虾制作的菜肴还真不在少数，仅仅曾经的御膳里面，就有不下十多道以龙虾为原料的菜肴。

这都是杨振兴之前翻阅宫内典籍看到过的。

比如锦绣龙虾、翡翠龙虾线、黄袍加身，还有粤菜传入宫里的名菜白玉龙珠等等。

全都是用龙虾为主料制作的料理。

反倒是鲁菜里面，没几道用龙虾制作的菜肴。

别看齐鲁大地背山临海，海岸线漫长，但不管是济府还是胶东，多是用对虾、青虾或者虾仁进行烹制。

杨振兴唯一知道的鲁菜龙虾菜，便是龙虾球。

没有任何犹豫，杨振兴将主菜菜单定为龙虾球。

不过让他苦恼的是，比赛规定除了主菜之外，还需要再一道前菜。

所谓前菜，用中餐来说就是刚入座的开胃小菜。

跟国内相同，西方的开胃小菜也有冷热之分。

回想之前在沪市跟着学习的西餐知识，杨振兴思来想去，半天才决定做一道炸虾铃。

炸虾铃是传统胶东菜，以形态取名。

虾仁经过调味儿，挂蛋清糊入热油炸透，形似小铃儿，故而得名。

在齐鲁沿海地区，这道菜多是作为宴席头菜登席。

正常来说，制作这道菜是用的对虾里名为‘鹰爪虾’的虾仁制作，这种虾也是做海米的原料，又俗称‘海米虾’。

但是现场只有大龙虾，杨振兴想了想，决定添加一些辅助，将这道菜做出来。

在杨振兴清洗卫生脑子里想着菜单的时候，现场主持人也在介绍各位参赛选手。

最引人注意的有三个人。

分别是来自霓虹的田信，也就是之前霓虹代表队里称呼为田桑的年轻人。

来自南棒子的柳弦武，就是那位要让所有人感受韩餐伟大光芒的厨师。

最后是新嘉坡本地厨师李文荣。

“来自南棒子的选手柳弦武师从著名韩餐大师金先生，是现在南棒子国内首屈一指的年轻韩餐厨师，被誉为‘未来韩餐的灯塔’，实力不俗。”

“还有来自霓虹的田信厨师，同样是霓虹新生代的日料厨师，曾在多位大师门下学习厨艺，在其国内的多项比赛中都取得了很高名次。”

“最后，则是来自我们新嘉坡的年轻厨师李文荣！”

介绍到自己人，原本比较安静的会场里立马爆发出热烈的掌声。

主持人也生怕别人听不到似的，声音比刚才介绍别人高了至少三四个音调，继续介绍道：

“李文荣师傅十五岁分别留学意呆利、法兰西学习厨艺，曾在多个米其林三星饭店后厨工作，去年回国后，年仅二十五岁便成为米其林餐厅主厨！

更被不少人誉为‘东亚厨艺明日之星’！

实力连一些老牌米其林主厨都自叹不如。”

听着主持人说话跟喝汤一样的介绍，杨振兴不屑的撇了撇嘴。

同样不屑的还有田信、柳弦武等其他国外厨师。

甚至连一些新嘉坡本地的厨师，也都一脸让人猜不透的表情。

果然吹嘘自己人这种事儿，不管在哪个国家，都是喜闻乐见的事情。