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第32章 腌制腊肉2（第1页）

第32章：腌制腊肉（2）

“娘，你放心吧，我一定能把它做出来让你大吃一惊的。”

这种东西，前世她常常做，熟得不能再熟了。

本来烟熏是不怎么健康的，她想腌制完后直接挂起来用风吹干，这样比较卫生。

可这几天根本无风，且过不了多久就是阴雨天气了，只能烟熏。

李月兰还是有些担心，回头看着方圆，“圆儿，你觉得呢？”

“就让妹妹试试吧！”

就如她所说，反正也吃不完，到时候发臭也还是浪费，腊肉万一做成功呢？

“那行，你们姐妹俩都这么有信心，就做吧！”

事实上方圆哪有什么信心，她是对方瑶有信心。

这个妹妹，斗得了祖母，制得了二婶，还会做咸菜跟泡菜，她感觉这世上没有她不能做的。

既然决定好了，那说干就干。

先前送了不少肉出去，都是些肥搭瘦。

五花肉方瑶全部都留下了，她让李月兰切成三指宽一尺长，放在盆里，等她来腌制。

刚好烧了水，灶里有炭火，方圆就把洗好的两张铁架子拼成一张，架在灶台上刚刚好。

半个时辰后，估摸着调料已经入味，方瑶就一条一条的把腊肉摆在铁架上。

方圆和李月兰没见过什么是烟熏，就一直站在灶台旁边看着。

大给十几分钟以后，那肉就慢慢变黄，然后流油。

油滴到炭火上，烟雾就起来了。

“等这面熏得差不多，就换另一面熏，两面都熏得金黄金黄带点黑色就可以了。”

方瑶道，“熏腊肉需要时间，估计得到半夜去，娘、大姐，你们要是累了先洗洗去睡。”

“不了，娘守着吧，你们两个先去睡。”

她反正白天也没什么活，不像几个孩子，每天都有做不完的事情，比她这个当娘的辛苦百倍。

“娘，还是我守着吧，你跟妹妹去睡。”

李月兰身体不好，方瑶又比自己小，方圆作为大姐，自然要承担更多。

“不了，你去睡！”

“娘，还是你去睡吧！”

娘俩争执不下，方瑶出声道：“你们两个就别争了，我来守，你们都去睡觉去。”

见方圆和李月兰要劝，她接着道，“这腊肉你们都不懂，熏到程度你们也不知道，只有我清楚，所以只能我来守。”

话是这个道理，可这样不是太辛苦了么？李月兰道：“熏到什么程度你告诉娘就行了，娘会把它做好的。”