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第4章 茶泡饭（第1页）

“野路子就是野路子啊。”

打开手机，搜索视频，可选择观看学习的视频从食戟战到某电视节目，夏帆找到一些名人名厨熬煮‘出汁’的片段，对照自己的，暗暗汗颜。

“昆布煮前要清洗，但不是用水洗，而是用布或者纸巾轻轻擦拭，尤其是不能擦掉昆布表面的白色粉末，这些是名为‘甘露糖醇’的物质，可以增加汤汁的风味……”

“熬煮昆布，有两种流派。”

“一种是‘煮出法’，不必事先浸泡昆布过夜，直接加热昆布和水。

我刚刚的做法就是这种流派。”

“有名厨证明：在60摄氏度水中加热昆布60分钟，谷氨酸的析出量最大，且感官评价最高。”

这些基础知识并不难搜索，夏帆把煮坏的汤倒掉，取新鲜的昆布，严格依照刚刚学习的理论，再次熬煮。

[评分，70。

]

刻苦和用心的结果，就是成绩一下子从0分飞跃到70分。

真实！

夏帆叹息，我就想静静问一句，学渣，还有希望成为厨神吗？

答案当然是不可能。

接下来两个小时，又熬煮几锅‘出汁’练手，几乎把小店库存的昆布用干净，勉强将分数稳定在80以上后，夏帆才终于拿起搁置了很久的白色鱼干。

‘海妖之肉’取代木鱼花，不过，夏帆再三犹豫，还是没将巴掌大的鱼干刨碎。

一小时过去。

夏帆深呼吸，持勺挑出沉在锅底的鱼块：“任务的难度，就表现在这，我对‘海妖之肉’的特性，根本不了解，不知道它应该煮多久，什么温度合适，只能刻板的套用熬煮鲣鱼、木鱼花的模版。”

“昆布这里，已经尽可能拿到最高分，就看对‘海妖之肉’的处理，能不能给我20分……只要20分就合格！”

他紧盯雾气缭绕的汤锅，两三秒钟后，提示信息弹出：

[‘海妖之肉出汁’，完成评价-及格（60）。

]

刚刚好！

有了这锅‘出汁’，无数食谱已经在夏帆脑中展开：“可以做关东煮、汤豆腐甚至是日式拉面。”

最简单的做法是‘茶泡饭’。

煮一锅饭，用煎茶煮出茶水，然后高汤、茶水彼此混合，缓缓注入装米饭的碗里头。

夏帆正纠结要不要撒芝麻、海苔丝给菜品增色的时候，只听叮咚一声，任务居然完成了。