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第13章 包子好难（第1页）

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“是吗？那可真是太好了。”

听到系统提供的厨房里有老面，万石相当高兴。

连忙打开橱柜找了起来，最后还真被他找到了一袋子老面，大概一斤的样子。

“看这分量，要是光做包子的话，这一斤老面，一次就能配比几百斤面粉。”

想到每次用老面揉面后，可以继续留一些新面来形成老面，万石又一次笑了。

系统却没有搭话，这一点万石已经非常习惯了，也不等系统回话，他直接从老面中捏了几粒出来，加入水中化开了。

随后将水一点点旋进了面粉中，一边旋水，一边揉面。

等一碗水旋完，面粉也基本揉成了面团。

放下碗，万石跟着用两只手大力揉起了面团，一推一送之间，一个光滑的面团逐渐成型。

但万石很快就发现，虽然自己做的像模像样的，但和包子的一百种做法上的描述并不完全一致，不管是揉面时的力度，还是面团的细节变化，都差了很多。

“看来还得练啦！”

揉了十几分钟后，万石停止了揉面，将面团放在了案板上，反过来把大碗扣在了面团上。

这是为了尽可能的隔绝空气，好让面团充分发酵。

而一次揉面发酵是否成功，应当以最后的结果来判断。

如果最终发酵好的面团颜色白净，是最开始的面团的两倍大，便算是成功了。

一般这个过程，最起码要半个小时才行。

万石洗干净了手，趁着这个时间，去竹林里挖了两根新鲜的春笋。

洗净削皮，把它们切成了丁，随后加入了适量的井盐，搅拌了一下，竹笋包子的馅料便算是完成了。

但实际上，传统的竹笋包子中必须有猪肉才行，包子的一百种做法上也是这样教的。

清新的竹笋和略显肥腻的猪肉搭配在一起，最终才能形成一种让人难以忘记的美味。

只可惜，万石的这个种植空间里虽然有猪，但只有一公一母两头大猪和十几只小猪。

万石在采摘竹笋的时候，本想着宰一头来包包子，但仔细一想，又觉得这样亏得慌。

没办法呀，一公一母两头大猪要留着继续生猪仔，不能宰，十几只小猪长大后，也将变成万客来饭馆以后的食材来源，这个时候宰了它们中不管哪一头，都相当于失去了一头大猪。

同理，一公一母一小三头牛，同样也是不能宰的，否则以后耕地就只能完全靠人力了。

种植空间中一共四种圈养的牲畜，这就有两种不能宰了。

剩下的鸡鸭虽然数量多一些，都有几十只，可这几十只也不顶事呀，假使万客来以后生意好了，几十只可能还不够一天消耗的。

更何况鸡鸭也得留着下蛋和繁衍，否则那就成杀鸡取卵了。

这样一总结，好家伙，整个种植空间的牲畜，竟一只都不能宰，都得留着繁衍族群。

所以呢，万石做的竹笋包子就只有竹笋了。

等他调好了馅，面团也发酵的差不多了。

万石揭开大盆一看，好家伙，只见面团果然变成了两倍大，跟吹大了的气球一样，用手戳一下，它居然还能弹一下。