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第73章 火锅店开业（第1页）

三天后周末！

李大宝一大早就和宋红兰李晓露去了装修好的火锅店里。

一进店，宋红兰就夸李大宝装修的太漂亮了，和之前黑黢黢的店面简直一个天一个地！

李晓露也是小脸上带着兴奋，摸摸这儿，看看那儿的。

李大宝让宋红兰和李晓露帮着擦拭一下摆放好的桌椅，自己则是去将买来的铜火锅和杯盘碗筷等开店用的器具全部清洗了一遍。

然后，李大宝就将母女两人叫到了厨房，给她们亲自演示。

“阿姨，咱们的店里一共有十张桌子，所以我也买了十个铜火锅，不过一般来说，客人全部坐满的话不太容易，但也有可能例外。”

“铜火锅因为加热的方式是用自己烧制的木炭，木炭的话只能加在火锅底部的这个小加热炉里，所以想要让锅里的水一下煮开非常不容易，但是我们可以提前烧几大壶开水，客人来吃饭的时候，我们直接将烧开的水加入到锅里端上去就行了，这样很快就可以开始吃了，阿姨一定要记得千万不能加凉水！”

宋红兰和李晓露都是仔细又认真的听着，看向李大宝的眼神愈发的崇拜！

李大宝接着又说道：“将火锅端上去以后，还要将麻酱和各种小料准备好，小料一般就是腐乳，韭菜花，香菜和盐以及辣子。

另外手里还要拿一个上面写着各种可以用来涮肉的菜单本儿，客人要是吃什么，就让他们看着本儿上的菜点，你们一定要记清楚每个客人需要点什么菜。”

“还有就是每天要冷一锅烧开的水，也就是凉白开，等客人要点麻酱的时候，你们要用凉开水把麻酱解（xie）开，就像稀粥一样的浓稠就可以了！”

“还有就是每天早上我会将牛油底料和羊肉都提前放到店里，你们直接用就可以了，现在是夏天，食物容易变质，不过这个不用你们管，每天我会把用不完的东西拿走，第二天再换新鲜食材过来，这样你们就不用怕浪费了。”

这个年代确实没有什么太好的存放食物的方法，不过李大宝并不发愁，他有空间，空间里面任何东西都不会变质，只要每天将用不完的东西放进去就不用有任何的担心和顾虑了。

李大宝一边嘱咐，一边用小本将注意事项都记录下来，递给了宋红兰。

“阿姨，羊肉端上桌的时候要切成薄薄的片儿，你们刚开始不要急，慢慢的切慢慢的练，总会适应的，另外晓露，你是初中毕业，我听说你数学也挺好，以后你和妈妈一起负责记账，出料入料，每一笔收入和花出去的钱一定要分开记录，不能混写在一起！

否则后期盘账就会很麻烦！”

李大宝认真的又嘱咐了一遍。

几人一直忙活到了中午，宋红兰提议中午就吃涮羊肉，由自己亲自操作，李晓露在一旁辅助，李大宝则是监督指导。

李大宝点点头表示非常好，只有亲自实践才能慢慢的掌握，否则等自己走了，两人下不了手就只能抓瞎了。

还别说，宋红兰和李晓露脑子就是好使，李大宝只说了一两遍，就基本能将一套流程全部捋下来，就是在点燃木炭的时候，李晓露将自己弄了一个黑脸猫，脸上全是炭黑色，让宋红兰和李大宝全都哈哈大笑起来。

吃着自己第一次操作的涮羊肉，宋红兰和李晓露感觉非常的自豪和高兴，这样等开业的时候就有信心多了。