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“咦,这些是什么?”
赵梅指着楚留香身边的一些植物说。
“哦,这些是野葱,野姜什么的!”
楚留香说:“这些可以做为烤狼肉的调料!”
“你怎么找到的?就一会功夫?”
赵梅惊奇地看着楚留香,在她看来,这些东西完全就是楚留香变魔术出来的。
“这些都是来云南之后,云南老乡教的,其实这并不是真正的野葱,只是可以替代葱啊、姜啊这些调料。”
楚留香说着,然后拿起一种植物说:“这种东西云南老乡叫山茅草,可以充当胡椒!”
“哦,这些我还真不知道,来云南以后,我还是第一次进山里执行任务!”
赵梅说。
楚留香呵呵笑了笑,将他采摘的所有用作调料的野菜全部剁碎,然后和狼肉一起搅拌了起来。
“把狼肉腌制一下,我们就可以开始烤了!”
楚留香说。
“你以前做过狼肉吃?”
赵梅说。
“没有!
不过我吃过烤狗肉,我想狼肉的做法跟狗肉差不多吧!”
楚留香回答。
楚留香说这话其实只是为了打消赵梅的一些顾忌罢了,做狼肉与做狗肉其实有非常大的差异。
首先就是肉质上就不一样,狗肉本身筋骨较少,而狼肉筋骨就非常多了。
其次狼肉本身脂肪较少,大多都集中在皮肤下面,而狗肉则不一样,脂肪大多会堆积在狗的内脏周围。
最重要的是狼肉的腥味要比狗肉重很多,而且这腥味很难完全清除,这也是楚留香一定要去寻找很多调料的原因,如果就这样放上盐去烤的话,那味道赵梅肯定是不会吃的。
就像现在楚留香切出来的狼肉小块,如果是狗肉那一定会在每一块狗肉上都带一点肥肉,但是狼肉却没有办法,因为狼肉几乎不会有肥肉。
在山里的人家吃狼肉的时候,最佳的烹饪方式是煮,将狼肉煮三个小时以上,然后将狼肉带皮切成薄片,煮上一锅上好的火锅汤,比如羊肉汤、牛肉汤,将狼肉放入火锅汤内,再倒上一杯高度的荞面酒,这种吃法才是狼肉最好的吃法。
狼肉大约腌制了半小时之后,楚留香将狼肉串在早已经削好的竹签上,然后就架到篝火上烤了起来。
赵梅也过来帮忙,她手里拿着十几串狼肉,她跟着楚留香的样子不停地翻转着手中的竹签,她非常专注地看着篝火上的狼肉,生怕哪里被烤糊了。
慢慢地,狼肉的香味弥漫了出来,那是一股赵梅从来没有闻过的香味,一直以来,赵梅都认为狼肉其实跟狗肉相差不多,但她闻到狼肉那特殊的香味时,她才知道狼肉与狗肉相差很远。
“你没吃过狼肉,总该吃过狗肉吧?”
楚留香问赵梅。
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