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第80章 围腰跟袖套给姐穿上（第2页）

但***女子不得嫁与非***为妻，这就是回族社会中“许进不许出”

的婚姻原则。

正是因为如此，回族家庭中基本都是清一色的***，很少杂有非***。

这种情况在西北回民区中表现得十分突出；

而云南回族也同样遵循这种规定，但表现形式却与西北回族有一定差异。

云南是多民族省份，除了汉族和回族，还生活着30多个少数民族。

这些少数民族信仰各不相同，有佛教（大乘和小乘）、喇嘛教、道教、基督教、天主教和原始宗教，只有回族信仰***教。

在这种情况下，云南回族不能和***教盛行地区的西北回族一样在婚姻、家庭制度上一成不变。

在坚持基本教义的原则下，也允许有所变通。

尤其在一些并非以回族为主体民族的少数民族聚居地区，回族人数很少，为了适应当地的社会环境，回族的生活也必须有所改变；

这便是人类学上所谓的“文化适应”

的现象。

回族人民这种相对整个社会比较封闭的生活方式，也造就了他们独特而鲜明的饮食文化；

由于大山阻隔，交通不便，每个地区的回族人民长期处于联络交流不畅的状态中，每个回民地区又因气候、人文等不同，又产生了些许差异；

这也是水灵光能一眼识别出马帮的那块牛干巴是昆明寻甸牛干巴的原因；

马帮头领王贵带来是一道牛干巴的经典菜式——油淋干巴，本地人也称油淋牛干巴。

牛干巴作为一种食材，在烹饪美食上可谓丰富多彩，这道油淋干巴则是云南人十分喜爱的食用方式；

“王同志，你这牛干巴腌制确实不错，是牛干巴中的上品，黄膘健包，只是这做饭的手艺糟蹋了这块牛干巴了！”

一边嚼着牛干巴的水灵光，一边如马帮头领王贵所愿，水灵光在承认这块牛干巴确实非常好的同时，否定了制作这道油淋干巴美食之人的手艺；

马帮头领带来的两道大菜、硬菜在这些连肉都吃不上的解放军口中变得一无是处，可想而知马帮头领心中是什么味道了。

油淋干巴同样是马帮头领王贵亲手制作，像这种品质的牛干巴，马帮头领王贵也舍不得他手下人来做；

如果一旦手下人不用心，做不好反而糟蹋了这块价值不菲的牛干巴；

“水同志认为这油淋干巴在烹饪上有什么问题吗？”

“没多大问题，这道菜还没到烹饪的地步，只能说做饭手艺不到家而已！”

水灵光再次强调了是因为手艺问题；

“哦，手艺有哪些问题？”

“油温，火候还有刀工的掌握！”

“能具体说说吗？”

“我没见过做这道油淋干巴的人怎么做的，我说不好！