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第12章 礼尚往来炸扣肉（第3页）

炸扣肉不仅好吃，而且在这个没有冰箱的年代，还能保存好几天。

陆清月将自己买回来的大片五花肉切成了均匀的四个方块，然后放入锅中焯水。

本来焯水是要放三件套的，就是姜葱料酒，但是现在条件有限，陆清月只放了一点干姜和野野葱。

这肉块要煮到用筷子可以轻松插进去就可以了。

将扣肉捞出来后，在肉皮上扎上密密麻麻的小孔，然后再在肉皮上抹上一层盐，就可以放进油锅里头炸了。

将肉皮炸得金黄之后捞出来，放到冷水里头浸透，就会有虎皮的效果了。

但是陆清月放进水里头泡的，只有自己留下来的那一块的。

另外三块，陆清月并没有放进水里头。

因为这三块，她是打算拿去送人的，一块送给村支书许红旗，两块给萧凛。

这扣肉要是浸水了之后就要马上烹饪了，但是没有浸水前可以保存几天。

陆清月将自己那块扣肉泡在碗里头，然后装好了那块扣肉，先走向了许红旗家里头。

“许支书，我刚才在镇子上不是买了五花肉吗？我做了扣肉，给你拿了一点来尝尝。”

陆清月话是对着许红旗说的，却将那块扣肉递给了许红旗的媳妇。

许红旗的媳妇昨天才拿了陆清月一罐兔肉酱，今天她又送了扣肉过来，脸上多少有点不好意思了，不敢伸手去接，反而小孩笑着道：“这，这怎么好意思呢？你昨天送来的兔肉酱做的可好吃了，孩子就拔了一丁点，就吃了两大碗米饭，又香又辣。”

“孩子喜欢就好。

嫂子，你将这个扣肉切成厚点的大块，然后放点酸菜一起炖，可好吃了，比兔肉酱更下饭呢。”

陆清月见许嫂子不好意思拿自己的扣肉，只好将扣肉放在桌面上，自顾自道，“我还有事儿，先走了。”

“哎！

陆知青！