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第30章做腊肉（第1页）

两人回到家里，苏辰缷了牛车，把酱缸就搬院子后头去了，这院子建得小，前后两边的空地可大了，可惜只有前头院子用低矮的土坯墙给围住，后头是敞开的，只围了一圈篱笆。

苏辰去温书，乔宝莹便开始处理酱汁的事。

她先是把前世看到的记下来，接着上王大业家里去，莫氏在家呢，她向莫氏买了麦子，扛回来的时候，是王二丫帮着的忙。

来到院子外，二丫往里头看了一眼，笑道：“读书郎这是在温书呢？”

乔宝莹可是记得先前这姑娘看着自家小夫君那花痴的脸，所以她没想着把她带东屋里去，只在院子里送上一杯热水，二丫喝着坐了一会儿，便走了。

乔宝莹把麦子提到厨房，她敞开麻袋口子往里头看，只见里头的麦子粒粒饱满，瞧着正是今年收的新麦，于是全部用水泡了起来。

泡了一个晚上，大清早的便放锅里煮熟，接着装起往在廊下搭的竹帘子上平摊，等晾干后发酵，待长了白毛再翻面，长了黄曲再拿出来对着太阳暴晒一天掰碎加盐再加水入缸敞开了暴晒，若是天气好，直接晒上一个月便能成酱色。

基本流程就是这样了，但行不行得通乔宝莹得做出来才可以，只是前世的时候她是看到人弄过的，一般农村里的人都会这一招，家里穷的买不起酱油，自己做啊，赚了人工费。

乔宝莹把麦子铺好，便跟苏辰两人上街上卖香辣豆花了。

等入缸加水的时候，乔宝莹想起她上山时扫松针喝过的山泉水，原本她还想着村里头那口井，但发现山里头的那山泉更加味道好些，如果水质好了，这酱油是不是味道也会变好呢？

虽然乔宝莹没有实验过，但她还是决定试试。

跟苏辰两人从山上提了山泉水下来，装入酱缸，接着整个缸子放于院子后头暴晒。

乔宝莹瞧着这天气，只盼着这一个月里头太阳越猛越好。

这几日的阳光还是挺充足的，乔宝莹晒的腊肉都能吃了，借愿这缸酱能顺顺利利的。

乔宝莹从廊下割下一点腊肉，炒来下饭。

腊肉晒制的时候，先前用香辛调料腌制过，眼下炒菜出来，苏辰竟然吃得连连惊叹。

乔宝莹做香辣豆花，要用到不少香料，这山里头香辛料多的事，苏辰温书的时候她没事就上山采一点，全部晒干用麻袋装起来，家里又有石磨，她便把香辛料配好再磨成粉。

这会儿做了腊肉，自然只是想试试，若成便拿出去卖的。

自个儿家里吃，放多了配菜，有点腊肉味儿，早上跟香辣豆花一起拿去卖的，她便薄薄的一片切好，再用蒸笼蒸好带去镇上。

乔宝莹怕腊肉凉了，还用被子给捂住了。

到了镇上时是热气腾腾的，往喜迎客门口一摆，买香辣豆花的人便来了，乔宝莹把被子掀开，再把腊肉拿出来，大家伙还不知道这上头是什么玩意，个个跑来看稀奇。

看了一会才发现是腊肉，于是都来了兴致。

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湘君这腊肉在镇上也有几家在卖，大家伙并没有抱什么期待，买香辣豆花的时候，乔宝莹问他们要不要来一个腊肉罩子，只在原先的基础上加三文。

能买香辣豆花吃的便是手中有余钱的，自然不在乎这三文钱，所以今个儿加罩子的特别的多。

腊肉切得很薄，重点是辛辣味十足，这林源县的百姓是吃惯了辛辣味，没有还吃不下饭。

一开始大家没啥反应，可是吃下一碗豆花后，立即又回来问乔宝莹，这腊肉罩子可以单卖不？

乔宝莹当即同意，三文钱的罩子，腊肉自是少的，就几片的样子，吃得很是不过瘾。

没想到后来腊肉比香辣豆花还卖得快，转眼就一扫而空了。

那喜迎客的刘掌柜见乔宝莹出了新的菜式，便也叫伙计买了一份，吃完腊肉后，便出门来瞧，瞧着她卖得这么热闹的场面，刘掌柜心下一喜，上前问道：“你这腊肉的做法与咱们镇上的不同，味道却奇好，不知读书郎家里头可还有？”

乔宝莹看向苏辰，这与人打交道的事还是由小夫君出面吧，特别是这个刘掌柜的。

苏辰起身，作了一揖，说道：“倒是不多，着实是家里闲银不多，肉买的少了。”

……

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