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第69章（第1页）

几人一起又到了刘记面馆。

进了面馆，余清泽先看了下他们的菜单，以及刚做好给客人的成品，基本就是阳春面、肉丝汤面、青菜汤面、鸡蛋汤面等，反正基本都是汤面，然后，因为也有一些排骨面什么的，但是因为做菜水平有限，味道也是一般般。

余清泽让他们做了一碗他们最拿手的面条，他尝了一下，大概知道了他们的水平。

看厨房里有的一些配菜和佐料，余清泽准备给他们做一份很简单的鸡蛋肉丝炒面。

面条下锅煮至八成熟，捞出沥干水分。

起油锅将鸡蛋翻炒好铲出备用，然后再放入肉丝煸炒至变色，再放入姜蒜煸炒，然后放入青菜和鸡蛋炒几下，再将面条放入煸炒，放盐、酱油放一点辣椒粉翻炒均匀，就可以了。

&ldo;因为材料有限，就先做这个吧，鸡蛋肉丝炒面。

刘老板，尝尝?&rdo;

余清泽将面条端到桌上，将筷子递给刘老板。

刘老板看着眼前这碗面条，微微瞪大了眼睛。

他们从来没有想过面条还可以用炒的，单是这一点，刘老板就觉得余清泽很有想法了。

当然，他是不会说的!

他接过筷子，夹了一筷子面条送进嘴里，嚼着嚼着他眉头就皱紧了，味道很好!

余清泽看着他一口一口地吃着，就说道：&ldo;刘老板，恕我直说，你们面馆的面条做法太单一了，这样可竞争不过对面的王记啊。

&rdo;

刘老板听到王记，顿时就没了胃口了，道：&ldo;他那里的做法也好不到哪里去!&rdo;

余清泽幽幽道：&ldo;人家还推出了凉面呢，你怎么不推出?相信你也可以做出来。

&rdo;

刘老板扫了他一眼，道：&ldo;画虎类犬，做不到你那凉面的水平，就不用摆出来了。

&rdo;

余清泽笑，一点儿都不谦虚地道：&ldo;我那是有独门秘方的，一般人自然比不过。

&rdo;

刘老板哼了一声，无法反驳，转移话题道：&ldo;你这炒面的做法，主要还是你厨艺好，我们的人炒菜不行的话，也做不出你这味道。

&rdo;

余清泽摇头道：&ldo;这个很简单的，多练习就行了。

其他的一些材料也都可以拿来炒，你可以单独卖青菜炒面，加鸡蛋一个价格，再加肉又另一个价格，还可以设置大份中份小份，让客人有个选择。

另外，还可以开发一些拌面、炸酱面、打卤面、砂锅面、海鲜面之类的，种类就丰富了，生意肯定会好起来。

&rdo;

&ldo;炸酱面?打卤面?是什么个做法?&rdo;刘老板惊讶于余清泽脑袋里这些做买卖的想法，又听到新鲜的做法，很是好奇。

&ldo;你这里材料不够，有空我再教你吧。

今天不早了，我得回去了，不然天要黑了。

&rdo;

&ldo;等等。