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第34章 忙里偷闲（第4页）

主要材料：

鸡胸肉-代表“龙”

的元素

虾仁-代表“凤”

的元素

冬菇、火腿、竹笋-用于增添色彩和口感

鸡汤-用于制作汤汁

调味料：

盐

鸡精

料酒

胡椒粉

淀粉

制作过程：

准备材料：将鸡胸肉和虾仁分别切成丁状，冬菇、火腿、竹笋也切成相应大小的丁。

腌制：用少量的盐、料酒和淀粉腌制鸡肉和虾仁，以增强其口感。

炒制：热锅凉油，先将鸡肉丁翻炒至变色，然后加入虾仁丁，快速翻炒至虾仁变色。

加入配料：接着加入冬菇、火腿、竹笋丁，继续翻炒至所有材料充分混合。

调味：加入适量盐和鸡精，撒少许胡椒粉提味。

加入鸡汤：倒入预先准备好的鸡汤，大火烧开，然后转小火慢炖，使汤汁更加浓郁。

勾芡：当汤汁收至适量时，用淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

装盘：将炒好的材料倒入盘中，摆成龙凤呈祥的图案，可用蔬菜或其他食材进行装饰。

这道菜不仅色泽鲜艳、口感丰富，而且寓意着吉祥如意、和谐美满，非常符合宫廷菜的特点。

最后还是以一首诗结尾。

龙凤呈祥宫廷菜，匠心独运巧安排。

鸡胸肉丁似龙舞，虾仁如雪凤飞来。

冬菇火腿竹笋丁，色香味俱佳惹人爱。

鸡汤慢炖汤汁浓，勾芡收汁色泽开。

盘中龙凤呈祥图，吉祥如意福满腮。

宫廷美食传千古，龙凤呈祥永流传。

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