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孜然辣椒面都是现成的。
孜然来自西域,辣椒面则是巴蜀那边送来的,香味辣味都很足。
鱿鱼皮已撕净。
裴明月便同吴公公两人把鱿鱼洗干净,再持刀将鱿鱼须分开,鱿鱼板切块。
而后倒入适量的清酒,腌制半个时辰,为的是让它去腥,也更入味。
“吴公公,把火烧旺一些。
中火就可以了。”
吴公公应了一声,往铁台里添柴。
不一会铁板便比方才更热了,裴明月抄起油壶,往碗里倒入适量的豆油,再用竹篦子将油均匀地刷在鱿鱼上。
鱿鱼跟铁板接触的瞬间,松软的肉便瞬间紧实蜷缩起来,滋啦滋啦冒着油泡,香味随之扑鼻而来。
裴明月左右手各抄一把铲子。
每一面煎两三分钟后,便开始忙不迭翻面。
由于鱿鱼遇热后肉质卷翘的缘故,故而煎的时候,她便要用铲子将鱿鱼使劲压一压,以防边角处煎不熟,影响口感。
香味袅袅传出。
其实此时并未放什么调味料,香气已然已吸引着路过的将士侧目了。
“这才到哪?”
裴明月很有自信地嘟囔。
大约翻了两三次面后,鱿鱼便差不多熟了。
她眼疾手快地用毛刷将她调好的酱汁刷了上去,趁着酱香被热气激发,迅速撒上了孜然辣椒面。
香料,酱汁与鱿鱼本身的香气碰撞在一起,被火气激发,糅合,形成极为复合而勾人的奇香。
对这个世界的人而言,这是一股未曾闻到过的新奇香气。
很快,铁板前便里三层外三层地聚起了人,将她围了个水泄不通。
“这是什么东西?”
人群中有人发问。
裴明月朗声道:“铁板鱿鱼!”
她边说,手里也不闲着。
她昨晚上用油纸折了百十个巴掌大小的盒子,还准备了一个插满手掌长短的竹签的圆筒。
将鱿鱼分成小份放入油纸盒中,再插上一根竹签,裴明月抬起头,将它妥帖地放在离她最近的一名将士手中。
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