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第48章 第 48 章（第7页）

的牌子，然后满脸笑容地看向云声说“卖光了！”

云声说“没想到会这么好卖！”

韦二韦三也是一脸带笑。

维奇拍拍胸脯说“都是我拉客拉的多！”

云声轻笑出声。

维奇长这么大以来，从来没有做过这么有趣的事情，兴奋的不得了，连连发问“下午还卖吗？下午还卖吗？”

“卖的。”

韦一转头看向云声说“云声，我们下午的食材可能不够。”

云声本来是想一百六十八份卖一两天的。

结果半天都不到。

云声说“那一会儿再准备一些。”

韦一点头。

“我们现在先歇一会儿。”

云声说。

维奇和三兄弟根本不累。

云声从冰箱里拿出了一碟子鸡爪。

维奇一扫眼看到了，惊喜地问“云声，你要干什么？”

“爪给你吃。”

云声说。

维奇受宠若惊问“真的？”

“嗯，不过无骨鸡爪有点费事，给你做虎皮鸡爪行吗？”

“虎皮鸡爪是什么样子的？”

维奇是没有见过。

云声笑着说“做出来你就知道了。”

“好，反正云声做的我都爱吃。”

“行。”

云声笑笑。

接着把鸡爪放到砧板上，斩掉鸡指甲，放入水中，先焯一遍水，把鸡爪放进冰水中，使鸡皮收缩。

厨房纸吸干净水份，放进油锅中炸，炸至金黄。

再次放到冰水中，待它受凉慢慢起虎皮。

这时候他和三兄弟开始准备下午的炸肉饼的工作，顺便把米饭煮上，炒了一个酸辣白菜，一个青椒土豆丝。

这时候冰水中的鸡爪表面已起了虎皮。

云声把鸡爪捞出来，起锅烧油，爆香葱姜辣椒花椒八角香叶。

倒入鸡爪，翻炒两下，加入盐、生抽和老抽。

再次翻炒上色。

转小火闷上十五分钟左右。