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第196章 195 中餐厅11（第2页）

放下笔走过来，恰好听到施大厨这句话，仇玥条件反射式的把目光转向了施大厨：“施老师，一定要买么？”

“自己在家做着吃的话，有些配菜替换一下也无所谓，开店嘛，还是照着菜谱做比较好。”

施钦南一边坐下，一边解释道：“‘好吃’是最基本的，想要留住回头客，还要看菜的味道能不能保持住。

今天一个味，明天一个味，就算不难吃，客人们也会觉得大厨的手艺不够娴熟。”

“要做到原汁原味，最好还是别乱改配料。”

跟着附和一句，洪磊也帮忙向仇玥劝说道：“你也别担心。

主料都有，就是补一点儿配菜而已。

少则三五斤，多了也不过七八斤，花不了几个钱的。”

“那就好。”

仇玥这才松了口气：“我现在就怕听到‘花钱’这两个字。”

“该花的还是要花。”

施钦南突然问道：“说起来，上午这一波应该还可以吧？咱们的营业额到多少啦？”

“我还没算完呢。”

指了指收银台那边还没整理好的一堆单子，仇玥脸上露出了淡淡的笑容：“具体的数字还不知道，大概的话，有个五十多万将近六十万吧。”

粗略的算一算，大概就是每个客人消费了两万多将近三万韩元的样子。

跟南韩人平时去中餐馆吃饭时的平均消费数据相比较，眼下这个‘人均两三万韩元’的消费算是比较多的。

但往深了想一想，这个数据其实并不算高——南韩人平时去中餐馆吃饭，吃的不是炸酱面就是海鲜汤面，最多再加个糖醋肉。

‘吃中餐的话，人均消费差不多在万元左右’的数据就是这么来的。

而今天在洪磊等人经营的这间餐厅里面，客人们吃的又是什么？抛开用料扎实又费工费时的狮子头不提，单就那些炒菜，价格就不是一碗面能比的。

有一说一，洪磊等人对菜品的定价不仅不高，反倒是低了点儿。

若是参考南韩这边的市场行情来给菜单定价，刚刚结束的这一波，绝不止五六十万的营业额。

店里的装修水平、服务员的颜值、大厨的手艺……这么说吧，随便找一家条件差不多的酒店，刚才这一波最少也能卖个百万韩元以上。

“五六十万？那还行。”

在心里算了算账，施钦南笑着点了点头：“照这个趋势，下午再来一票，一天下来的营业额差不多能有个一百万出头。

Emmm，跟我预想的差不多。”

“昨天买菜就花了一百万，今天卖一百万，这不一分钱没赚么。”

管账的嘛，仇玥还是有些不满足。

“账不能这么算。”

施大厨摆了摆手，耐心的解释道：“今天是第一天嘛。

什么都不熟悉，所以东西准备的比较多，等后头做熟了，摸清楚了客人们的口味和喜好，有些东西就不用准备那么多了。

不信你过两天再看，成本肯定会比今天少。”

“是么？”

“不光成本会降下来，客人的数量也会越来越多。”

陆鸣很有信心的说道：“给客人们上菜的时候，我特意观察了一下他们的反应。

遇到比较好说话的客人时，我还会问上几句。