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第8章 稻田与数学（第5页）

他写道。

从11月下过第一场雪开始，比利牛斯山到阿尔卑斯山的山民们本质上就已进入“冬眠”

状态，这种状态一直持续到来年3月或4月。

在法国一些暖和的地方，冬天气温不会降到零度以下，但那里的人们也过着这样的生活。

罗伯继续写道：

佛兰德斯的领地在一年中大部分时间是荒芜的。

1844年涅夫勒城官方报告记录了勃艮第短工的奇怪行为，一旦丰收季节到来，葡萄藤被烧以后，“在对工具进行了必要的修理后，这些年富力强的小伙子就会在大白天躺在床上，他们蜷起身子以此取暖，同时减少进食。

他们此举目的是减少身体的新陈代谢”

。

人类的冬眠行为是生理和经济原因的结合。

人们通过降低新陈代谢率来减少饥饿感，从而减少对库存食物的消耗……人们步履蹒跚、四处闲逛，即便是在夏天也如此……大革命后，在阿尔萨斯和加来地区，官方反映葡萄种植者和自由农民在农闲时节并不“进行一些力所能及的劳动”

，而是“放任自己深陷无聊之中”

。

如果你是生活在中国南方的农民，你在冬天是不会整天睡大觉的。

从11月到来年2月这段短暂的旱季里，南方农民会忙于其他农活。

他们会把编好的竹篮、斗笠拿到市场上卖。

这个时间也是他们修理水田围堰的好时机，还可以顺便整理黏土层。

他们会让孩子到邻村亲戚家去帮忙，人们忙于晒豆子，做豆腐，还有人去捕蛇（这些都是美味食材）和各类昆虫。

等到了立春，农民们回到田里，拿出比种玉米或种小麦多10倍到20倍的功夫打理稻田。

有专家估计，从事水稻耕种的亚洲农民一年的工作时长约为3000小时。

建立在勤劳基础之上的文化

想象一下珠江三角洲农民的生活吧。

每年3000小时的工作量是超乎想象的，农民们时常要在烈日炎炎之下，在稻田里耕种、除草。

以这种强度的劳动为职业的农民们会有怎样的生活态度呢？可以说他们的生活与投身纽约制衣业的犹太移民很类似。

他们都追求有意义的生活。

首先，种稻农民的劳动在投入与产出之间有明确关联。

他们在地里干活越卖力，收获也越大；其次，他们的工作由一系列复杂工序组成。

种植稻米并不仅仅是春耕秋收这么简单，它还要求农民们从事农产品及农用物资的买卖，他们要有能力调度全家劳动力参与劳动，同时要在选种、维护排水系统以及协调第一次收割与第二次播种关系上开动脑筋，并全力以赴。

更为重要的是稻米经济的自主性。

在欧洲，本质上来说，农民都是贵族地主土地上的农奴。

然而在中国和日本却没有发展出这样的封建系统，因为这种封建系统不适应稻米经济模式。

稻米种植的过程复杂而繁琐，没有哪种封建系统可以长期精确控制这一过程的每个环节。

实际上到14世纪至15世纪，中国中原地区和南方地区的地主对佃农只收取固定利率的地租，生产活动则是由农民自主决定。

“水稻种植的关键是，你不仅要付出大量劳动，操作时还要严格精准。”

历史学家肯尼斯·帕默朗茨说，“你必须加倍小心，灌溉前地面一定要平整，如果有一点不平的话，也会大大影响产量；同等重要的还有稻田的蓄水时长；另外幼苗是否严格按照相等间距排列成行也会极大影响最终产量。

这不像玉米种植，只要在降雨季节来临之前播下种子就万事大吉，稻米种植需要农民精准控制一切要素。

为了适应水稻种植的特点，地租制度要保证丰收之年让农民也能增加收入，以此激励农民。

这一制度就是固定利率地租，地主们会说，无论丰收与否，我只收定量的粮食，如果今年丰收了，你们的余粮也多了。