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第492章把子肉求月票（第6页）

虽然面筋自己也可以做，但那样做起来也比较费时间一些，所以陈年下午就在附近的菜店里买了一些。

虽然价格要稍微贵一点，但这种菜店里的菜通常来说还是挺新鲜的，而且也不用跑那么远。

除了这些主材和辅材之外，还有做这道菜需要用到的调料，大葱和姜自然是必不可少的。

但除了这两样之外，还有丁香、小茴香、花椒、八角、桂皮、白芷、香叶、陈皮、良姜、草果。

毕竟是开饭店的，所以各种各样的香料准备的也齐全一些，当时孙师傅就说过，要是普通人在家里做的话，用前五样其实也就足够了。

陈年到现在还记得孙师傅当时对自己的指导：“用五香料，你得记得这玩意儿就是宁少勿多，如果不够了你可以再添加，但如果多了之后，让人吃出大料味儿，那很多人可是会砸桌子的。”

陈年感觉这就像是在东北做锅包肉一样，虽然各家的做法都不一定相同，但前提是一定要做的好吃。

如果连这菜都做不好，那这家饭馆儿一定开不长久。

而且除了以上说的材料之外，另一个所要用到的非常重要的辅料就是干荷叶，顾名思义，干荷叶就是干掉的荷叶。

原本陈年中午在想到这道菜的时候，对于各种各样的辅料和调料都不怎么担心，唯独有些担心干荷叶会弄不到。

随后他便给刘哥那边发了个微信，结果发过去之后刘哥很快就回复过来：“幸好你说的及时，我这边还有几张，你要的话我给你送过去，再晚一点儿就不一定有了。”

后来刘哥在将干荷叶送来之后，陈年才得知是有一家饭店的特色便是用荷叶装着以肉汤做出来的米饭，所以刘哥才能弄得到。

而且干荷叶也不是刘哥铺子里的，毕竟他那里只卖肉，来源是菜市场里和刘哥关系不错的一个大哥。

那大哥平时也会准备些干荷叶来卖，除了上面说的那家以这个为特色的饭店之外，其他也有一些卖小吃的会用到干荷叶，所以陈年这次还真算是问着了。

拿出来之后将干荷叶用水洗了洗，然后又放进温水里面先泡着。

泡过之后的干荷叶会有一种清香的味道。

而且据孙师傅所说，人在吃过肉，尤其是肥肉之后，其实是很容易上火和生痰的，而上了年纪的人更是如此。

荷叶的作用便是清热下火去痰。