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第一章 法于阴阳（第12页）

食物的味道——味辛甘

在五味上，《内经》对于一般人的饮食与肝气异常患者饮食的规定有所不同，一般的健康人，应以辛味为主，食酸要少些，因辛味主于发散，酸味主于收敛。

因此，辛味符合春季之气的生发特性，而酸味不利于肝的疏泄。

据《素问·脏气法时论》所载，小黄米、桃子、鸡肉、大葱等，分别为谷肉果菜中的辛味食品，除此之外，大葱、辣椒、生姜、薄荷、大蒜、竹笋、豆芽、韭菜、菠菜、荠菜等亦为辛散之物，为春季的宜食之品。

唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气”

，意思是当春天来临之时，人们除了要少吃点酸味的食品之外，还要多吃些甘甜的饮食，其原因一方面是因为甘味气性柔和，可使肝气柔和地生发；同时，甘味能补益人体的脾胃之气。

脾胃是后天之本，人体气血化生之源，脾胃之气健壮，可延年益寿。

春为肝气当令，肝的功能偏亢，根据中医五行理论，肝属木、脾属土，木土相克，即肝旺可伤及脾气，影响脾胃的消化吸收功能。

因此，为了预防肝木克土，出现脾胃之气的衰弱，要多食用甘甜的食物，如五谷中的糯米、黑米、黍米、燕麦、大枣，蔬菜中的冬葵、南瓜、胡萝卜、菜花、莴笋、白菜等皆为甘味。

因此，甘味食品对于所有的人，都是适宜的春季食品。

对于儿童来说，春天是身体长高的主要时节，因此，在春节对于生长期的孩子饮食，还要注意加强蛋白质、钙类食物的补充。

从中医的角度来说，各种肉类，包括鸡肉、牛肉、猪肉等的摄取要充足，才能保证身体需要满足，一则顺利长高，二则不致于出现各种营养不足的虚弱病症。

（六）春季特殊养生方法：

肝在声为呼

《内经》认为五声与五脏有入通关系，五声即呼、笑、歌、哭、呻，五声与五脏有入通关系，其中呼为肝声、笑为心声、歌为脾声、哭为肺声、呻为肾声。

我们经常看到一些中老年人在爬山到山顶、山坳中时喜欢大声呼喊，认为这样可以呼出人体浊气，促进气机的交流。

严格说来这种理解只对了一半，由于“呼”

与肝气相通应，因此，“呼”

除了促进人体之气的交流之外，还有舒达肝气的作用，当然，肝的病变也可以表现为“呼”

的症状，我们在生活中经常听到一些情绪郁闷的人说想大声喊两声，这就是肝气郁结后的本能反应，因为呼喊可以舒达肝气。

因此呼喊作为一种养生的习惯，效果最好的时间应是在春季，尤其是春季的早晨。

在春季的晨起，多到空旷的地方喊两声的人，可以减少抑郁症的发病几率。

肝在体为筋：

肝在五体主筋，筋脉的伸展亦会影响肝气的疏泄，因此，春天多做伸展肢体的动作便很重要，这包括晨起可以做太极拳、太极剑、八段锦、跳舞等活动，最简便宜行的是伸懒腰。

因腰部聚集人体重多筋脉，通过伸懒腰便可以达到舒达肝气的作用。

（七）认识“春捂秋冻”

：

关于春季的衣着，民谚还有要“春捂秋冻”

之说，那么，为什么要“春捂秋冻”

？这是由于春天气候变化较大，乍暖乍寒之气象经常出现，很多人在春暖乍到时便开始减衣换装，但气温一反复、变寒就会出现感冒，因此在穿衣方面还要做到衣服不可顿减。

这就是民谚中所谓“春捂秋冻”

中的“春要捂”

的含义。

这种观点在中国古代很多养生书籍中均被反复提及，如元代邹铉的《寿亲养老新书》里有“春季天气渐暖，衣服宜渐减，不可顿减，使人受寒”

之言，邱处机的《摄生消息论》中也强调说：“天气寒暄不一，不可顿去棉衣。

老人气弱，骨疏体怯，风冷易伤腠里，时备夹衣，遇暖易之，一重渐减一重，不可暴去”

。

孙思邈在《千金要方》中主张春穿衣宜于“下厚上薄”

，即下身的衣物要比上身减慢些，这样可以既养阳又收阴，是一种两全之法。

谚语有“避风如避箭，避色如避乱，加减逐时衣，少餐申后饭”