好看吧

手机浏览器扫描二维码访问

第三章 食饮有节（第18页）

2）暗损天年

从现代医学的角度来说，食盐的过多摄入，会导致水钠大量的潴留于体内，水钠的潴留，会加重各个脏器的负担，不仅易于出现血压升高、心力衰退等，而且会加速人体所有器官、组织的老化。

因此，平素嗜咸之人，或许一时看不出发生了什么具体的病症，但这种人往往会提前衰老，难以长寿。

所以，盐虽然是人体必需的成分，但是最好少吃。

④哪些人尤须忌咸

1）高血压患者

素有高血压病的患者，饮食尤其要清淡。

因为，嗜食咸味，导致水液大量滞留在体内，会增加血容量，加大心脏负担，使血压升高，特别是舒张压。

从中医的角度来说，咸伤肾，肾阴被伤，会导致肝阴亦伤、肝阳愈亢，则头晕、头痛症状加重。

2）心脏病患者

素有心功能低下、冠心病的患者，心气不足，见心悸、胸闷、胸痛，劳累后加重者，尤其不要嗜咸。

因水钠潴留会导致心脏负担加重，心气进一步受损。

3）肾病患者

素有急慢性肾炎、肾病者，已经存在肾功能的损伤，为保护肾脏，应尽可能少食盐，减少咸味对肾的损伤。

所以，各种肾病患者尤要清淡饮食。

部分肾病的康复期，医生甚至要求病人无盐饮食，其原理亦在于此。

咸为肾味，如果口中出现咸味，是肾气外泄的表现，往往见于肾气虚的患者。

治疗这类病人，我们需补益肾气，比如用金匮肾气丸或如单用虫草、胡桃肉等，亦可起到相同作用。

4）胃病患者

口味重，食入过咸之味，或辛辣之品，均会对胃黏膜形成一定的刺激，加重原有胃病。

所以，素有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡者，应尽可能少食盐，避免胃病加重。

虽然五味偏嗜均可导致脏气平衡的破坏而发生疾病，但咸味过食，对人体的损伤最重却又最容易被人忽视。

若要长寿，就要饮食清淡，这里清淡的含义，不但是减少油腻，更主要是指减少食盐摄入量。

（五）善于补益的“甘”

味

①美妙的“甜味”

甜属于五味中的“甘”

味，甘味是五味之中给人的感觉最为愉悦的味道，看其甲骨文的字形：

这个字的构成是象形加指事，外面是一个口字，是“口”

的早期象形字；口中含着“一”

字，代表一种物品。

整个字看上去，很像我们口里含着糖块在品味，说明甘味给人以愉悦感，属于美味之品，所以“甘美”

二字含义相近，可以通用。

②甘味的作用

1）温中补虚，长养气血

相对而言，甘味也是五味中摄入偏多时最不易对人体造成损伤的味道，因为甘味在五行属土，土能生养万物，对人体的补养作用最强。

甲骨文的“土”

字，其字形为：

，是一个刚刚出土的禾苗的样子。