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第三章 食饮有节（第10页）

其原因就是世界各国男性普遍嗜酒，而在俄罗斯尤甚，其酒精消耗量居世界第一位。

中国文人多数都比较短命，就是与这些人嗜酒有关。

从中国古代诗词中出现的大量与酒相关的作品，就知道喝酒或嗜酒是很多古代诗人共同习惯。

李白说“举杯邀明月，对影成三人”

，没人陪伴对着月亮也要喝；苏轼说“明月几时有，把酒问青天”

，一有话题就要端着酒杯询问；李清照虽是女流之辈，酒一点都不少喝，“昨夜风疏雨骤，浓睡不消残酒”

，过了一夜，酒劲都没下去。

郭沫若在《李白与杜甫》一书中统计，李白总共作了一千零五十首诗，与酒有关的有一百七十首；杜甫的一千四百诗作中，有三百多首与酒有关。

看来酒真是他们创作灵感的源泉所在。

酒虽成就了他们的诗作，却也败坏了他们的身体，所以唐宋诗人长寿的不多：李白活了六十二岁，杜甫活了五十六岁，李贺活了二十七岁，杜牧活了四十九岁。

4）解酒妙方

酒为辛辣之味，具湿热之性。

酒虽为水液之性状，为湿，但却能够被火点燃，性热属火。

湿最易伤脾胃，脾胃受伤，则湿浊内停，从而导致湿热留滞。

所以，长期饮酒者，常常呈现湿热内盛的体质，出现舌苔黄腻、食欲欠佳、小便黄浊、大便黏滞之症，甚则出现肝胆湿热之酒精肝、肝硬化之象。

解酒之伤，应以清热祛湿为主。

泽泻饮：组方为泽泻十克、白术十克、鹿衔草五克，用于治疗饮酒过度，酒伤脾胃，复感风邪引起的汗出不止症。

其中，泽泻淡渗利湿，白术苦温健脾燥湿，鹿衔草亦为苦温之品，可以燥湿。

葛花解酲汤：组方为青皮、白术、橘红、茯苓、猪苓、泽泻、人参、干姜、神曲、木香、白豆蔻、葛花、砂仁。

此方为金元四大家之一李东垣所制，用于解除酒伤脏气所致的病症。

其在《脾胃论》中说：“葛花解酲汤治饮酒太过，呕吐痰逆，心神烦乱，胸膈痞塞，手足战摇，饮食减少，小便不利。”

即此方可治醉酒。

在生活中，辛味是一种上佳的调味品，用好了，可以治疗和改善疾病；但用得不合适、用得过量也会给人体造成很多伤害，其中，酒的这种双重性最强。

因此，我们说辛味食物，像把双刃剑，既可以带给我们健康，又可以导致疾病发生，结果是什么，关键要看我们怎样把握分寸。

明代大医学家张介宾在《类经》中就有“多饮者子多不育，盖以酒乱精，则精半非真而湿热胜也”

的论断。

强调饮酒多者，后人多门丁不旺，子代体质、智力均易低下，因为酒为辛热之性，不仅劫杀人体自身的真阴，而且易于伤及精气，导致精子死亡或畸变。

（二）“酸”

能开胃亦伤胃

①酸”

的来源

“酸”

字由“酉”

字旁组成，“酉”

的甲骨文字形为“

”

，指的是酿制食物所用的坛子，因此，“酸”

最早是指食物在坛子之中发酵之后的味道。

汉字中如“醋”